การวิเคราะห์จุลินทรีย์สี่วิธีหลัก ได้แก่ การวัดการเจริญเติบโต การนับจุลินทรีย์ ดัชนีทางสรีรวิทยา และกล้องจุลทรรศน์สเมียร์
การวัดการเจริญเติบโต
การวัดปริมาตร: สถานะการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์สะท้อนให้เห็นโดยการวัดปริมาณเส้นใยในอาหารเลี้ยงเชื้อในปริมาณหนึ่ง วิธีนี้ง่ายและรวดเร็ว แต่มีข้อผิดพลาดใหญ่
วิธีถ่วงน้ำหนักแห้ง: น้ำหนักแห้งของจุลินทรีย์ถูกกำหนดโดยการปั่นแยกหรือการกรอง วิธีนี้จะยุ่งยากกว่าและมักใช้เมื่อผลิตภัณฑ์จุลินทรีย์เป็นเซลล์แบคทีเรีย เช่น ยีสต์แห้ง อาหาร ฯลฯ
การวัดความขุ่น: ค่าการดูดกลืนแสงที่ความยาวคลื่นหนึ่งวัดโดยเครื่องสเปกโตรโฟโตมิเตอร์อัลตราไวโอเลตเพื่อกำหนดสถานะการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ วิธีนี้ใช้เป็นหลักในการติดตามการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในอุตสาหกรรมการหมัก
การวัดความยาวไมซีเลียม: สำหรับเชื้อราที่เป็นเส้นใยและแอคติโนไมซีตบางชนิด ความยาวของการเจริญเติบโตของเส้นใยภายในช่วงระยะเวลาหนึ่งสามารถวัดได้บนอาหารเลี้ยงเชื้อ
วิธีการนับจุลินทรีย์
วิธีเฮโมไซโตมิเตอร์: เรียบง่าย ใช้งานง่าย และรวดเร็ว แต่เหมาะสำหรับการนับสปอร์ที่ผลิตโดยจุลินทรีย์เซลล์เดียวหรือจุลินทรีย์ที่เป็นเส้นใยเท่านั้น และผลลัพธ์ที่ได้คือแบคทีเรียที่ตายแล้วและมีชีวิต23
วิธีการนับการย้อมสี: ใช้สีย้อม เช่น สีแดงที่เป็นกลาง ทริแพนบลู และเมทิลบลู เพื่อแยกเซลล์ที่ตายแล้วออกจากเซลล์ที่มีชีวิต
วิธีการเจือจางของเหลว: ทำการเจือจางตัวอย่างแบคทีเรียที่ไม่รู้จักแบบอนุกรมสิบเท่า บันทึกจำนวนหลอดทดลองที่มีการเจริญเติบโตในการเจือจางแต่ละครั้งหลังจากการเพาะเลี้ยง จากนั้นคำนวณปริมาณแบคทีเรียที่มีชีวิตโดยอิงตามจำนวนทวีคูณของการเจือจางของตัวอย่าง วิธีนี้ยุ่งยากกว่า แต่สามารถคำนวณจำนวนแบคทีเรียที่มีชีวิตได้
วิธีการนับอาณานิคมของเพลต: กระจายสารละลายแบคทีเรียที่เจือจางบนอาหารเลี้ยงเชื้อที่เป็นของแข็ง และคำนวณจำนวนแบคทีเรียในสารละลายแบคทีเรียดั้งเดิมหลังการเพาะเลี้ยง วิธีการนี้สามารถรับข้อมูลเกี่ยวกับแบคทีเรียที่มีชีวิตได้ แต่การดำเนินการนั้นยุ่งยากและต้องใช้เวลาในการเพาะเลี้ยงในระดับหนึ่ง
วิธีการบ่งชี้ทางสรีรวิทยา
การกำหนดปริมาณไนโตรเจน: ปริมาณไนโตรเจนของแบคทีเรียส่วนใหญ่คือ 12.5% ของน้ำหนักแห้ง สถานะการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์สามารถสะท้อนโดยอ้อมโดยการวัดปริมาณไนโตรเจน
การกำหนดปริมาณคาร์บอน: ใช้สารละลาย K2Cr2O7 เพื่อวัดการดูดกลืนแสงที่ความยาวคลื่นเฉพาะ วาดเส้นโค้งมาตรฐานเพื่อคำนวณปริมาณการเติบโต
วิธีการตรวจวัดน้ำตาลแบบลดปริมาณ: สะท้อนสถานะการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์โดยการวัดปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ ซึ่งมักใช้ในการผลิตการหมักทางอุตสาหกรรมขนาดใหญ่
การกำหนดสารทางสรีรวิทยาอื่น ๆ: รวมถึงกรดนิวคลีอิก ATP และปริมาณอื่น ๆ เช่นเดียวกับการผลิตกรด การผลิตก๊าซ การใช้ออกซิเจน การผลิตความร้อน และตัวบ่งชี้อื่น ๆ
กล้องจุลทรรศน์สเมียร์
กล้องจุลทรรศน์สเมียร์เป็นวิธีการตรวจแบคทีเรีย เซลล์วิทยา แบคทีเรียเอนไซม์ ไมโครฟิลาเรีย และผลึกของคอเลสเตอรอล ด้วยการเตรียมสเมียร์และสังเกตด้วยกล้องจุลทรรศน์ จึงสามารถเข้าใจสัณฐานวิทยาและโครงสร้างของจุลินทรีย์ได้โดยสัญชาตญาณ
